解凍原理及設(shè)計(jì)：
利用控制解凍間環(huán)境濕度、溫度來實(shí)現(xiàn)冷凍肉類產(chǎn)品解凍。當(dāng)環(huán)境濕度達(dá)到75%至95%左右時(shí)，一定的濕度增加了空氣中溫度的傳導(dǎo)介質(zhì)。環(huán)境利用冷凍肉類產(chǎn)品本身一定量的冷氣揮發(fā)，水蒸氣減壓霧化自然降低蒸發(fā)溫度與空氣結(jié)合。低溫高濕空氣通過專用防潮風(fēng)機(jī)經(jīng)風(fēng)道輸送循環(huán)吹拂被解凍的產(chǎn)品，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織，通過PLC微電腦全自動(dòng)分階段控制解凍的溫度、濕度和時(shí)間曲線來實(shí)現(xiàn)解凍。
1 解凍產(chǎn)品最終內(nèi)部中心溫度在-2℃±0.5；
2 解凍箱體內(nèi)部濕度可調(diào)范圍75%~95%，解凍箱體內(nèi)部風(fēng)循環(huán)均勻；
3 解凍設(shè)備內(nèi)部運(yùn)行溫度范圍0-25℃；
4 各參數(shù)（濕度、溫度、時(shí)間）可通過程序定時(shí)運(yùn)行自動(dòng)控制；
5 配置溫度探頭可檢測凍品中心、表面及解凍箱體內(nèi)環(huán)境溫度；
6 配置超溫警報(bào)系統(tǒng)及濕度控制
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